Куриная печень по-японски

???????????

2 ст.л. светлого соевого соуса
2 ст.л. мирина или сухого хереса, смешанного с половиной чайной ложки сахара
450гр. куриных печенок, очищенных и нарезанных половинками
2 ст.л. растительного масла
1 зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками
4 нарезанные стрелки зеленого лука
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
2,5см свежего корня имбиря, очищенного и мелко нарубленного
0,25 ч.л. кайенского перца
2 ст.л. сахара
3 ст.л. темного соевого соуса
1 ч.л. кунжутного масла

??????????

В неглубокой посуде смешайть светлый соевый соус, мирин или подслащенный херес и куриную печень. Оставить мариноваться на 20-30 мин., время от времени помешивая.

Раскалить «вок», влить масло и равномерно распределить его по всей поверхности. С помощью шумовки вынуть печень из маринада и положите в «вок». Обжарить в масле в течение 3-4 мин., пока печень не начнет приобретать коричневый цвет. Добавить зеленый сладкий перец, зеленый лук, чеснок и имбирь и продолжать обжаривать еще 1-2 мин. Куски печени должны быть коричневыми снаружи, но розовыми внутри. Добавить кайенский перец, сахар и темный соевый соус и все хорошенько перемешать. Сбрызнуть кунжутным маслом и подавайть немедленно, украсив по желанию редисом, нарезанным соломкой.

Куриная печень по-японски

???????????

??????????

???????? ?????

Отправить друзьям